Výživa - věc, o niž jde především
Společnost Bonduelle je velice pozorná k otázkám spojeným se správnou výživou a podporuje mladé i dospělé, kteří se starají o svoji formu a zdraví.
Odborníci potvrzují: "Správná výživa je nejspolehlivějším prostředkem k zajištění dobrého zdraví."
Dobré stravování je důležitým faktorem zdraví a pohody.
Náš způsob stravování má velký dopad na naši délku života, což dokazují mnohé studie. Výživa se tedy stává opravdovou "zdravotní" disciplínou.
Tisk publikuje mnohé studie na toto téma. A spotřebitel je stále náročnější a vyptává se. Bonduelle se účastní této diskuze a snaží se spotřebiteli předat přesnější informace.

Dobrá a vyvážená strava - klíč ke skvělé formě a rovnováze organismu !
Zelenina se opět stává králem na našem stole a nejlepším přítelem naší postavy. Odborníci na výživu doporučují denně spotřebovat 300 - 500 g syrové nebo zpracované zeleniny.
Zelenina je výborným zdrojem vitaminů, přičemž dodává též minerály a stopové prvky, důležité pro harmonické fungování našeho organismu.
Čerstvé, sterilované nebo zmrazené, ovoce i zelenina chrání naše zdraví.
Ovoce a zelenina ochraňují naše zdraví, ať jsou vařené nebo syrové, čerstvé opracované, zmrazené nebo sterilované.
Společnost Bonduelle zpracovává zeleninu do několika hodin po sklizni. Tzn., že konečný výrobek si uchovává velké množství nutričních látek, které se jinak rychle ztrácejí při dopravě a skladování čerstvé syrové zeleniny.

Proč sterilizace, zmrazování nebo zchlazení?
Sterilizace
Proces konzervace teplem byl objeven v roce 1810 Nicolasem Appertem.
Potravina je zpracována a zabalena do hermeticky uzavřené nádoby. Poté je sterilována při přesné teplotě (mezi 115o až 130oC) po dobu, která se pohybuje mezi cca 10 - 90 minutami podle druhu produktu. Cílem tohoto tepelného zpracování je zničit nebo utlumit mikroorganismy a jejich toxiny. Sterilované výrobky mohou být skladovány při okolní teplotě až několik let, aniž by ztratily své senzorické vlastnosti. Při tomto způsobu zpracování se tedy použití konzervantů prokázalo zcela bezúčelným a zbytečným.
Zmrazování
Zmrazování je druhem ultrarychlého mrazení, které umožňuje přivést výrobek až na teplotu - 18oC během pár minut. Na rozdíl od domácího zmrazování umožňuje tento průmyslový proces vytvoření ledových mikrokrystalů, které nepoškozují buněčnou strukturu výrobků. Zachování struktury a chuti zeleniny je tedy zaručena. Při - 18oC je vývoj mikroorganismů zcela zastaven. Přirozená barva zeleniny je tímto procesem ochráněna bez jakéhokoliv přidání barviv.
Zchlazení
Proces konzervace chladem při kladných teplotách se používá u rostlin po jejich sklizni. Produkty jsou zchlazeny různými prostředky: vzduchem, vlhkým vzduchem, ledovou vodou nebo vakuem podle odrůdy a druhu. Cílem je snížit jejich teplotu až do středu, aby se omezil mikrobiální vývoj a stárnutí produktu. Zchlazené rostliny si uchovávají všechny své organoleptické vlastnosti, ale jejich životnost je přeci jen limitována, protože je potřeba brát v úvahu nevyhnutelný vývoj těchto živých produktů.

Příklad významu zmrazování:

Ovoce a zelenina: ochrana proti kardiovaskulárním nemocem, rakovině, obezitě a cukrovce:
- Všichni vědci se dnes shodují na faktu, že lidé, kteří konzumují dostatečné množství ovoce a zeleniny, jsou schopni lépe čelit kardiovaskulárním nemocem, obezitě, rakovině a cukrovce.
- Osoby, které konzumují málo ovoce a zeleniny, jsou podrobeni většímu riziku k rozvinutí určitého typu rakoviny, než ti, kteří jich jedí hodně.
- Tento ochranný vliv na zdraví se vysvětluje působením několika složek: vlákniny, vitaminů, antioxidačních stopových prvků, polyfenolů a nízkým přínosem kalorií.
5 kusů ovoce a zeleniny denně - to je přece snadné:
Pro prospěšný účinek na naše zdraví je žádoucí jíst alespoň 5 "kusů" ovoce a zeleniny v průběhu dne, jako např.:
- 1 ovoce k snídani, svačině nebo v případě malého hladu
- 1 zelenina a 1 ovoce k obědu
- 1 zelenina a 1 ovoce k večeři.
Je to na Vás, abyste si našli formuli, která Vám nejvíce vyhovuje. Cílem je dosáhnout minimálně číslice 5 a udělat si přitom radost.
Lépe jíst, to je prostředek, jak chránit zdraví, ale důležité je umět si zachovat potěšení z dobrého jídla.

Zelenina: vitaminy na Vašem talíři
Vitaminy jsou nezbytnou látkou pro dobré fungování našeho organismu a některé z nich i pro náš růst. Existuje 13 různých vitaminů, které si náš organismus neumí vytvořit sám a které je tedy potřeba přinést v naší stravě.
Jakou funkci mají vitaminy? A v kterých zeleninách je lze najít?
Beta-karoten
podporuje růst, dobrý zrak, ochraňuje kůži
zelenina: brokolice, mrkev, zelí, růžičková kapusta, cuketa, řeřicha, štěrbák, špenát, hlávkový salát, petržel, pampeliška, hrášek, tykev, sója
Vitaminy B1, B2, B3, B6
podporuje dobrou funkci nervových a svalových systémů
zelenina: lilek, řeřicha, špenát, fazole, hlávkový salát, čočka, pampeliška, hrášek, brambory, sója, rajčata
Vitamin B9
pomáhá při tvorbě červených krvinek, strávení bílkovin, růstu a reprodukci
zelenina: chřest, brokolice, zelí, špenát, fazolové lusky, salát, brambory, pór, fazole, čočka
Vitamin C
zvyšuje naši odolnost vůči infekcím, bojuje s celkovou únavou a podporuje vstřebávání železa
zelenina: celerová nať, brokolice, zelí, růžičková kapusta, květák, řeřicha, štěrbák, špenát, hlávkový salát, vodnice, petržel, pampeliška, pór, ředkvička, rajčata
Vitamin E
ochraňuje okysličené buňky a přispívá k dobrému stavu tkání
zelenina: chřest, hlávkový salát, řeřicha, špenát, fazole, sója
Vitamin K
napomáhá srážlivosti krve
zelenina: brokolice, mrkev, zelí, květák, fazolové lusky, salát, brambory

Minerální látky a stopové prvky - dobrá forma v malé dávce!
Zelenina je dobrým zdrojem minerálních látek a stopových prvků, důležitých pro naši rovnováhu stejně tak jako vitaminy.
Vápník
zajišťuje růst, pevnost a živení kostí
zelenina: řeřicha, štěrbák, řepa, ředkvička, vodnice, cizrna, fazole
Železo
přepravuje kyslík z plic do jednotlivých orgánů, působí proti chudokrevnosti
zelenina: sója, čočka, cizrna, fazole, špenát, řepa, kukuřice, fenykl, chřest, řepa, hrášek, cuketa, cibule
Hořčík
umožňuje dobré fungování nervových svalů, podílí se na růstu a podporuje spánek
zelenina: fazole, cizrna, kukuřice, cibule, čočka, špenát
Fosfor
zlepšuje složení kostí a zubů, podporuje dobrou funkci mozkových buněk
zelenina: fazole, čočka, cizrna, artyčoky
Draslík
je důležitý pro stahování svalů, včetně srdce
zelenina: houby, boby, artyčoky, brambory, špenát, růžičková kapusta, mrkev, čočka

Společnost Bonduelle Vám přináší na trh sterilovanou a zmrazenou zeleninu v široké nabídce a každý si v ní může vybrat podle vlastní chuti a nálady.
I když je zelenina choulostivá, nepředvídatelná a rychle podléhající zkáze, společnost Bonduelle usiluje v každém okamžiku jejího zpracování, od sklizně na poli až po talíř spotřebitele, o zlepšení kvality své zeleniny, aniž by ji nějak odcizovala přírodě.
Kontroly jsou všudypřítomné a jakékoliv, při sklizni i zpracování. Bakteriologické a chemické analýzy umožňují zaručit nutriční a organoleptické vlastnosti zeleniny a bezpečnost výrobku.

- nahoru na stránku -