krok 1
Šalotku nakrájíme na tenké plátky.
krok 2
Ve velké nádobě, ve které budeme salát servírovat, smícháme olivový olej, citronovou šťávu a citronovou kůru. Přidáme scezené červené fazole, mladou mrkev nakrájenou na třetinky a šalotku. Vše dobře promícháme a ochutíme čerstvě mletým pepřem a solí.
krok 3
Na jednotlivé talíře rozprostřeme rovnoměrně ricottu, na ni přidáme luštěniny a zeleninu s dresinkem ze smíchaného oleje a citronu. Těsně před podáváním pokapeme olivovým olejem.