Veganské mrkvové gnocchi s petrželovým pestem
Obtížné
6 osob
30 min
10 min
Střední
Ingredience
pro 6 osoby
Na gnocchi:
3 balení Bonduelle Vapeur Mladá mrkev (212 ml)
2 vařené brambory ve slupce
200 g hrnku polohrubé mouky + cca 100 g na pomoučení
1 polévková lžíce škrobu
1 čajová lžička mořské soli
½ lžičky mletého muškátového oříšku
Na pesto:
hrst petržele
20 g slunečnicových semínek
50 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl
šťáva z 1 citronu
3 balení Bonduelle Vapeur Mladá mrkev (212 ml)
2 vařené brambory ve slupce
200 g hrnku polohrubé mouky + cca 100 g na pomoučení
1 polévková lžíce škrobu
1 čajová lžička mořské soli
½ lžičky mletého muškátového oříšku
Na pesto:
hrst petržele
20 g slunečnicových semínek
50 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl
šťáva z 1 citronu
ingredience pro 6 osob
Na gnocchi:
3 balení Bonduelle Vapeur Mladá mrkev (212 ml)
2 vařené brambory ve slupce
200 g hrnku polohrubé mouky + cca 100 g na pomoučení
1 polévková lžíce škrobu
1 čajová lžička mořské soli
½ lžičky mletého muškátového oříšku
Na pesto:
hrst petržele
20 g slunečnicových semínek
50 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl
šťáva z 1 citronu
3 balení Bonduelle Vapeur Mladá mrkev (212 ml)
2 vařené brambory ve slupce
200 g hrnku polohrubé mouky + cca 100 g na pomoučení
1 polévková lžíce škrobu
1 čajová lžička mořské soli
½ lžičky mletého muškátového oříšku
Na pesto:
hrst petržele
20 g slunečnicových semínek
50 ml olivového oleje
1 stroužek česneku
sůl
šťáva z 1 citronu
- krok 1Vapeur baby mrkev rozmixujeme dohladka. Vařené oloupané brambory nastrouháme najemno a přidáme k rozmixované mrkvi. Vmícháme mouku, sůl a muškátový oříšek a začneme vypracovávat těsto. Podle potřeby můžeme přidat trochu mouky.
- krok 2Těsto necháme odpočinout na 5–10 minut. Mělo by být trochu lepivé, ale po přidání mouky na vál by se s ním mělo pracovat lehce. Mezitím si připravíme hrnec s vodou, kterou přivedeme k varu, a plech s pečicím papírem, na který pak budeme odkládat připravené gnocchi.
- krok 3Z odpočinutého těsta na pomoučené ploše vypracujeme váleček, který rozdělíme na 4 kousky. Z každého vyválíme provázek o tloušťce cca 2 cm. Z něj pak krájíme cca 2 cm velké čtverečky.
- krok 4Pečicí papír lehce posypeme moukou a připravené čtverečky na něj pokládáme a vidličkou z jedné strany vmáčkneme proužky. Je dobré vidličku namáčet do vody, pak se nám nebude přilepovat a proužky budou výraznější.
- krok 5Až budeme mít těsto zpracované na jednotlivé gnocchi, začneme je vhazovat do vroucí vody. Nezakryté vaříme do doby, než začnou vyplouvat na hladinu, pak je začneme sbírat do nádoby. Zde je zakápneme olivovým olejem, aby se neslepily.
- krok 6Pesto si připravíme v mixéru. Nasekanou petrželku, vymačkaný stroužek česneku, slunečnicová semínka a sůl společně rozmixujeme.
- krok 7Gnocchi podáváme s petrželovým pestem a můžeme pro vůni a zvýraznění chutí zakápnout jemně šťávou z citronu.
- krok 8BON APPÉTIT!
Objevte také…