Name: Boloňská omáčka s čočkou Bonduelle Vapeur
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g čočky Bonduelle Vapeur; 100 g šalotky; 2 stroužky česneku; 100 g mrkve; 100 g řapíkatého celeru; 1 bobkový list; 1 KL / PL sušeného oregana; 1 PL čerstvé bazalky; 50 g rajského protlaku; 100 g drcených rajčat v plechu; 100 ml olivového oleje extra virgin; 100 g pancetty; 200 ml suchého červeného víno typu Merlot; 200 g parmazánu; 1 ČL třtinového cukru; sůl; černý pepř; 100 ml hovězího vývaru

Snadné

2 osob

45 min

Ingredience

pro 2 osoby

200 g čočky Bonduelle Vapeur

100 g šalotky

2 stroužky česneku

100 g mrkve

100 g řapíkatého celeru

1 bobkový list

1 KL / PL sušeného oregana

1 PL čerstvé bazalky

50 g rajského protlaku

100 g drcených rajčat v plechu

100 ml olivového oleje extra virgin

100 g pancetty

200 ml suchého červeného víno typu Merlot

200 g parmazánu

1 ČL třtinového cukru

sůl

černý pepř

100 ml hovězího vývaru

ingredience pro 2 osob

krok 1
Ve velkém širokém kastrolu rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli nakrájenou na malé kostičky. Mezitím nastrouháme očištěnou mrkev nahrubo, řapíkatý celer nakrájíme na velmi drobné kostičky, stejně jako slaninu. Česnek nasekáme nadrobno.
krok 2
Slaninu a zeleninu přidáme k cibuli a restujeme společně alespoň 5 minut, až bude zelenina lehce opečená. Následně přidáme rajčatový protlak, třtinový cukr a krátce orestujeme v základu. Jako další přidáme červené víno, které necháme v základu zredukovat na polovinu. Přidáme drcená rajčata, hovězí vývar, bobkový list, oregano a bazalkové stonky. Vše dohromady dusíme dalších 5 minut. Přidáme čočku Bonduelle Vapeur, kterou v základu krátce podusíme a dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
krok 3
Na hotový pokrm nastrouháme parmazán, pokapeme panenským olejem a ozdobíme lístky bazalky.

Nechte se překvapit