OBJEVTE VŠECHNY NAŠE NÁPADY NA RECEPTY
Pomazánka z bílých fazolí s hlívou královskou
Ingredience
pro 10 osoby
- 500 g fazolí Cannellini Bonduelle Vapeur
- 300 g bílé salátové cibule
- 30 g česneku
- 500 ml slunečnicového oleje
- 200 ml suchého bílého vína
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 g parmazánu
- 2 polévková lžíce lanýžového oleje
- sůl
- pepř bílý mletý
- 2 polévková lžíce třtinového cukru
- 500 g hlívy královské
- 200 g strouhanky
- 4 vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 svazek pažitky
- 1polévková lžíce hrubozrnné francouzské hořčice
ingredience pro 10 osob
- 500 g fazolí Cannellini Bonduelle Vapeur
- 300 g bílé salátové cibule
- 30 g česneku
- 500 ml slunečnicového oleje
- 200 ml suchého bílého vína
- 200 ml zeleninového vývaru
- 100 g parmazánu
- 2 polévková lžíce lanýžového oleje
- sůl
- pepř bílý mletý
- 2 polévková lžíce třtinového cukru
- 500 g hlívy královské
- 200 g strouhanky
- 4 vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 svazek pažitky
- 1polévková lžíce hrubozrnné francouzské hořčice
Krok
- 1Hlívu nakrájíme na plátky asi 0,5 cm silné a 4 cm dlouhé, osolíme a opepříme. Odkrojky z hlívy si schováme. Takto nakrájenou hlívu obalíme v trojobalu a smažíme v oleji do zlatova.
- 2Na fazole: Část cibule a česneku nakrájíme na jemno a osmahneme do sklovata v kastrolu. Přidáme odkrojky z hlívy a společně podusíme. Zalijeme bílým vínem, které necháme vydusit a poté zalijeme zeleninovým vývarem. Vše dusíme do měkka. Fazole dáme do mixéru, přidáme hotový základ, strouhaný parmazán, sůl a pepř, ještě lanýžový olej a vše rozmixujeme do jemna. Poté je propasírujeme přes jemný cedník a dáme do cukrářského pytle.
- 3Na cibulku: Nadrobno nakrájenou bílou cibuli osmahneme na oleji, do kterého přidáme cukr a pomalu vše společně zkaramelizujeme. Na smaženou hlívu dáme fazole, na které dáme karamelizovanou cibulku a ozdobíme jemně nakrájenou pažitkou a hrubozrnnou hořčicí.
Nechte se překvapit
.webp)
